Soupe de betterave étonnante

Par Fichi secchi Fichi molli
Publié le : 13 janvier 2012
Une soupe, étonnante, colorée, savoureuse, saine!

Pour cette soupe il vous faudra un blender ou mixeur plongeur

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 40 min
Total 55 min
Résultat : Crazy soup pour 3-4 personnes

Ingrédients :

Betteraves crues : 3-4 selon la taille
Gingembre frais : 1-2 cm^3
Citron ou lime : 1pc
Bouillon sans glutamate : 1 cube
Crème fraîche (optionnel) : 2 cs

Instructions :

1. Peler les betteraves et le gingembre, couper tout assez petit (surtout le gingembre) et faire cuire dans ca. 2l d’eau pendant 40 min (la betterave doit être molle)
2. Ajouter le bouillon.
3. Mixer la soupe jusqu’à lissitude totale
4. Ajouter peu à peu le jus du citron (presser le citron avant) pour corriger l’acidité. Attention à ne pas en mettre trop! Goûtez la soupe après chaque ajout.
5. Saler et poivrer selon votre goût si le bouillon ne donne pas assez de sel
6. En option ajouter la crème fraîche. Ceci aide à calmer un peu le gingembre et donner une couleur plus rosée et de la lissitude à la soupe.